学校給食用米飯として全量を県内産米で供給しています。

学校給食に使用する米穀は全て当該年産米で県内奨励品種の内、作付量上位銘柄を使用しています。
品質を確認するため、精米の検定(品位検査)と鮮度判定を一般財団法人日本穀物検定協会に委託して実施しています。

県内産のもち米とうるち米を原料に使用してアルファ化したもので、調理しやすく加工した赤飯です。
学校給食用米飯として全量を県内産米で供給しています。

国産の大麦を原料に使用し、県内加工工場で精麦加工したものです。※麦ご飯に使用

学校又は共同調理場の設備で炊飯する方法です。

委託炊飯指定工場（パン工場、炊飯工場）で炊いた米飯を納入する方法です。

１クラスの人数分ごとに納入する方式です。

アルミ容器で１人分ずつ炊飯する方式です。

内容の充実と多様化のために、基準の米飯に指定の具材を加えた「麦ごはん」や「炊込みご飯」を実施することができます。

パンおよびめんに使用する学校給食用小麦粉は、北海道産・滋賀県産(ゆめちから)60%と静岡県産(きぬあかり)40%をブレンドした国産100％です。

パンには副原料としてイーストの醗酵を助けるための砂糖、香味を良くし老化を防ぐための油脂（ショートニング）が適量配合されています。さらにカルシウム等の栄養補給のために脱脂粉乳を加えています。
静岡県パン工業協同組合HP ▶

内容の充実と多様化のため種類を充実させています。

基準のパンの基本配合に他の原材料を加えるパンを「加工パン」という名称で取扱っています。 基準のパンと組み合わせることにより、様々なバリエーションを組むことができます。

学校給食用のめんは、人気の「ソフトめん」に加え、献立の多種類化のため種類を充実させています。袋詰め後に80℃30分以上の蒸熱殺菌を行い、温かい製品を納品します。

県内で生産された生乳が牛乳(厚生労働省の「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」により基準が定められたもの)に加工されています。毎年、県(畜産振興課)が入札を実施し、学乳供給事業者の選定と学校割当を行い、保護者負担額が設定されています。

北海道産の生乳を原料に使用した脱脂粉乳です。カルシウム等の栄養補給のため、学校における調理用、飲用に供給し、また、パンの原材料に使用しています。

学校給食への牛乳の安定的かつ効率的な供給を図るため持続的生産強化対策事業における学校給食用牛乳供給推進事業において国より支援が行われています。

米飯、パン、めんの指定工場に対して、さまざまな支援・助成を行っています。

・安定供給および衛生管理体制の充実に関する支援

・遠距離輸送助成

・保菌検査費支援

・アルコール製剤支給

・静岡県HACCP導入助成